ボールに卵を割り、裏ごしする。

牛乳・白だしを加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて弱火で薄焼き卵を作る。その上にスライスチーズをのせる。

スライスチーズを１枚巻き込んだら、あとは普通の卵焼きのように、丸めながら卵を流し入れて焼いていく。

器に大葉を敷き、卵焼きをのせる。大根おろしに胡麻と醤油をかけて彩りよく仕上げる。