温めた卵焼き用フライパンに油を入れる。一旦火から下ろし、余計な油を取る。画像のような使い捨て油引きがべんり。

数回に分けて卵液を入れて焼く。その際空いている場所に簡易油引きでフライパンを拭くイメージ。

手前に寄せて残りの卵液を入れては返すの繰り返しで焼き上げる。