玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1〜1.5cm角に切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉と野菜を炒める。水を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。

火を止めてカレールウを加え、再び弱火で煮て少し固めに仕上げる。とろみは、おたまですくってぽってり落ちるくらい。

グラタン皿にご飯、カレー、ソテーしたトマト、チーズを順にのせる。パン粉とドライパセリを散らし、お好みで粉チーズも散らす。

220℃のオーブンで10分焼き、チーズとパン粉に焼き色がついたら完成。焼き色がつかない場合トースター220℃で５分追加。