にんじん2本洗って水分を拭き取りピーラーで皮を剥いて斜め切りにして揃えて千切りにしてフライパンに入れます。

塩胡椒して中火で3分ほど炒めてしんなりしてきたらごま油と白だしを入れて3分ほど炒めます。

火をつけて1分ほど炒めるとプチプチ明太子が白くなるので完成です。