チョコレートと水をボウルに入れ、電子レンジ弱火で溶かし、なめらかに混ぜる。

卵8個のうち2個は卵黄と卵白に分け、卵黄を泡立てて溶かしたチョコに加える。

卵白2個分を角が立つまで泡立て、チョコクリームにやさしく混ぜる。

残りの卵も卵黄と卵白に分け、卵黄を泡立てて砂糖を加え、クリーミーにする。

ココアパウダーをふるい入れ、下から上に向かって混ぜる。

残りの卵白も角が立つまで泡立て、全体にやさしく混ぜる。

バターを塗った20×30cmの型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。

180℃に予熱したオーブン上段で20～25分焼く。

少し冷ましてから型から外し、クッキングシートごとひっくり返す。

ケーキを半分に切り、2枚にする。生地にシロップを染み込ませる。レシピID: 19986724参照

仕上げ用チョコを削り、生クリームを泡立てる。

1枚目にチョコムースとホイップクリーム、チョコ削りを重ねる。

2枚目を重ね、同様に仕上げる。

ラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。

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