豚バラの角煮♪
1.Cut the pork belly meat into pices that will fit in pot, Add enough water to cover the pork.
2.Wash the pork under running water!
3.Return the pork to the pot add the soy_souce,ginger,garic,mirin,suger,sake,water.
Simmer on mediam heat for 2-3hours!
4.Once the meat is tender!
It's done!
5.Boil the eggs and asparagus.
豚バラの角煮♪
1.Cut the pork belly meat into pices that will fit in pot, Add enough water to cover the pork.
2.Wash the pork under running water!
3.Return the pork to the pot add the soy_souce,ginger,garic,mirin,suger,sake,water.
Simmer on mediam heat for 2-3hours!
4.Once the meat is tender!
It's done!
5.Boil the eggs and asparagus.
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは下茹でする！
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- 2
豚肉は鍋に入る大きさに切り、鍋に入れて分量外の水(肉がたっぷりかぶるくらい)を入れて中火で煮て、沸騰したら20分くらい
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- 3
火を止める(この行程は前夜にしてもいいがその場合は冷蔵庫にいれ保存する)
- 4
一回目の下茹でのお湯を取っておいてそれを使う事もできるんだけど(油が気になるので)豚肉を流水できれいに洗い流してる！
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- 5
鍋に豚肉、長ねぎの青い部分(や家にある要らない野菜のヘタなども)入れて醤油、味醂、水、砂糖、日本酒、水、生姜、昆布もOK
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- 6
にんにく、アスパラガス茎を入れて中火！煮立ったら弱火にしてコトコト2-3時間煮込む！水分がなくなったら水を足しながら、、
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- 7
途中で火を止めている間があっても大丈夫でその時に味が染み込む！お肉が柔らかくなればOK！(圧力鍋があると早く出来ますね)
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- 8
仕上がり時は煮込んで煮汁はほとんどなくなります！うちはリクエストにより茹で卵とアスパラガスは火加減が違い別処理しています
- 9
茹で卵(沸騰したところに卵を入れて7分)を作りビニール袋に角煮の煮汁と共に入れる！アスパラガスを茹でる！
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- 10
からしはつける派ですか？！
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- 11
(蕎麦の実入りの)ご飯の上に角煮をのせてタレをかける！
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コツ・ポイント
煮込み途中で長ねぎなどを取り出して小さめの鍋でコトコト煮込みます！例え お肉の量が増えても調味料は同じ分量で大丈夫です！お勧めしたいのは、白髪ねぎのトッピングと角煮ご飯でしょうか？
つくれぽ
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