【本格】豚バラとニラの旨辛中華炒め
さとら @cook_114078901
やわらかく茹でた豚バラをカリッと焼き、ニラと濃厚な旨辛だれで仕上げました。
豆豉・豆板醤・甜麺醤のコクが効いた、ご飯にもお酒にも合う一品です！
味が濃いのでサイドは青梗菜がおオススメです。
【本格】豚バラとニラの旨辛中華炒め
やわらかく茹でた豚バラをカリッと焼き、ニラと濃厚な旨辛だれで仕上げました。
豆豉・豆板醤・甜麺醤のコクが効いた、ご飯にもお酒にも合う一品です！
味が濃いのでサイドは青梗菜がおオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
【豚バラを茹でる】
豚肉が浸る熱湯に酒大さじ2を加え、弱火で1時間茹でる。 - 2
【ニラを切る】
ニラは食べやすい大きさに切る。 - 3
【合わせ調味料】
生姜・にんにくをすりおろし、豆豉は粗みじん切りにし、全て混ぜ合わせする。 - 4
【豚肉を切る】
豚肉が冷めたら水気を拭き、1センチ程厚さに切る。（薄切りにしすぎない方がオススメ） - 5
【豚肉を焼く】
油を熱し、豚肉を重ならないよう並べ、両面をカリッと焼く。（余分な油も取れて少しヘルシーになります） - 6
【たれを炒める】
豚肉を取り出し、合わせ調味料を大さじ1ほどの弱火で約1分炒める。（油に香りを移します） - 7
【ニラを加える】
豚肉を戻し、ニラ、酒、醤油、ラー油を加えて強火でサッと炒め合わせ、完成！
コツ・ポイント
豚バラは茹でたあと、しっかり水気を拭いてから焼くとカリッと仕上がります。
ニラは最後に加え、強火でサッと炒めると食感と香りが残ります。
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