ボウルに小麦粉、片栗粉、水（大さじ3）、鶏ガラスープの素を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。ニラとキムチを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、冷凍餃子を円状に並べる。水50mlを回しかけ、蓋をして中火で3分30秒蒸し焼きにする。

蓋を外し、餃子をフライ返しで平らに潰す。

ニラ入り生地を餃子の上と隙間に流し、ピザ用チーズを散らす。

ごま油を鍋肌から回し入れ、フライ返しで押し付けながら中火〜強火で2〜3分焼く。

表面がカリッと焼けたら完成。切り分けて、ポン酢＋ごま油＋白ごま・ラー油のタレでどうぞ。