キュウリはヘタを切り落とし、輪切りにして、塩もみをする。

カブは茎を切って皮をむき、いちょう切りにする。

オクラは塩をふり、まな板の上で転がして板ずりをする。

水でさっと洗い、ヘタの先端とがくを切り落として１分ほどゆでる。お湯から取り出して冷ましたら、小口切りにする。

大きめのボウルに白だしとわさびを入れて、よく混ぜておく。

水を切った➊、❷、➍、を➎に加え、塩昆布、ツナ、ごまを加えて混ぜる。

全体が混ざったら、器に盛り付けて完成。