だし殻で絶品！昆布とかつおの自家製ふりかけ
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
だしを取った後の昆布と花かつおは捨てないで！
細かく刻んだら、雑炊やお粥はもちろん、白ごはん、おにぎり、によく合う、最高の天然ふりかけが完成します。
甘辛味で子供もパクパク！
だし殻で絶品！昆布とかつおの自家製ふりかけ
だしを取った後の昆布と花かつおは捨てないで！
細かく刻んだら、雑炊やお粥はもちろん、白ごはん、おにぎり、によく合う、最高の天然ふりかけが完成します。
甘辛味で子供もパクパク！
アプリでひらく作り方
- 1
だし取り後の昆布を細かく刻みます。写真は千切り。
-
- 2
だし取り後の鰹節はギューッと絞ってから、よくほぐして中火のフライパンで空炒りします。油は入れません。
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- 3
鰹節の水気がよく飛んでパリっとしたら、醤油大1、みりん大1、砂糖小1/2を回し入れて手早く炒め合わせ水気を飛ばします。
-
- 4
3に1で刻んだ昆布、炒りごまを入れよく混ぜ合わせたらできあがりです。もし味か薄ければ醤油を数滴たらして調味してください。
-
- 5
雑炊に合わせてもgoodです！料亭の本格雑炊レシピID: 26546809
-
コツ・ポイント
・水気をしっかり絞る
炒める前に鰹節の水分をしっかり絞っておくと、時短になり、味もバシッと決まります。
・日持ちのコツ
フライパンでしっかり水分を飛ばすと冷蔵で約1週間持ちます。
・アレンジ
仕上げにごま油数滴や一味唐辛子を入れても美味！
和洋中から漬け物、パン、お菓子、飲み物まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。♪つくれぽ をくださる皆さま、感謝しております♪
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