หั่นหมูเป็นเส้น ใส่เครื่องหมักหมูลงเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทั่ว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลางค่อนร้อน รอจนร้อน ใส่หมูลงทอด แยกเป็นชิ้นๆ ทอดจนสุกกรอบนอกนุ่มในอย่าให้แห้งเกิน

ตักหมูขึ้นจากกระทะสะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันออกให้หมด เร่งไฟแรง ใส่หมูลงคั่วในกระทะอีกครั้ง เติมน้ำปลาเล็กน้อย ปิดไฟ คั่วต่อจนกระทะหายร้อน ตักใส่จานเสริฟ