麺は表示時間より20秒ほど早めに茹で、冷水でしっかり締めて水気を切る。

人参、玉ねぎ、パプリカを細切りにし、レタスはざく切りにする。

フライパンに油を熱し、人参、玉ねぎ、パプリカ、もやしをよく炒める。

野菜が柔らかくなったらレタスを加え、さっと炒める。

水、鶏がらスープ、塩胡椒を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

麺を加えて全体を絡め、器に盛る。