醤油パスタスナック
新生しょうゆを使って作った醤油パウダーが揚げパスタにしっかり絡んだパスタスナックです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに新生しょうゆと片栗粉を入れてよく混ぜ、弱めの中火で水分がとんでポロポロになるまで混ぜながら5分加熱する。
- 2
火をとめ、そのままの状態で15～20分おいて更に水分をとばす。
- 3
❷をミルサーに入れてパウダー状になるまで攪拌し、砂糖と一緒にポリ袋に入れてよく混ぜる。
- 4
フライパンに揚げ油を入れて170℃まで熱し、マカロニを入れて1分半揚げ、バットにあげて油をきる。
- 5
❸に粗熱をとった❹を入れてよく混ぜたらできあがりです。
コツ・ポイント
醤油パウダーは、十分に水分をとばしてから粉砕すると、細かく仕上がります。冷ましてもやわらかい場合は、再度弱火で加熱し、焦がさないように混ぜながら水分をとばしてください。
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