Kupas kimpul, cuci bersih 3-4 kali hingga getahnya hilang. Parut bentuk pipih, rendam dalam air yang diberi garam dan kapur sirih. Diamkan 30 menit, kemudian tiriskan.

Panaskan minyak, goreng kimpul hingga kecoklatan. Lakukan sampai kimpulnya habis, tiriskan.

Untuk baladonya, haluskan cabe, bawang dan terasi, kemudian tumis. Tambahkan irisan daun jeruk, garam, micin, gula merah yang telah diiris dan air asam jawa.

Setelah dingin, campurkan kimpul yang sudah di goreng ke bumbu balado. Aduk rata dan siap di nikmati