黒ごまカステラ
ごまの風味とおいしさを楽しめる、黒ごまカステラ。しっとり軽やかな口当たりで、間食や補食にもぴったりの一品です。
ごまには、セサミンをはじめ、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄分などの栄養素が含まれています。日頃からスポーツを楽しむ方や、体を動かす機会の多い方のおやつや補食にも取り入れやすい食材です。
ごまの香ばしい風味とともに、ごま由来の栄養も手軽に楽しめる黒ごまカステラをぜひお試しください♪
黒ごまカステラ
ごまの風味とおいしさを楽しめる、黒ごまカステラ。しっとり軽やかな口当たりで、間食や補食にもぴったりの一品です。
ごまには、セサミンをはじめ、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄分などの栄養素が含まれています。日頃からスポーツを楽しむ方や、体を動かす機会の多い方のおやつや補食にも取り入れやすい食材です。
ごまの香ばしい風味とともに、ごま由来の栄養も手軽に楽しめる黒ごまカステラをぜひお試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにA入れて温せんにかけ、混ぜながら人肌程度に温める。卵は卵白と卵黄に分ける。
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- 2
別のボウルに、米粉、黒ごまパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。①を加えて、混ぜ合わせる。
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- 3
②に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
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- 4
卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲを作る。（艶が出て、ゆるく角がたつくらいが目安）
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- 5
③に④を少しすくい入れて、ホイッパーで混ぜる。残りの④を全て加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。
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- 6
オーブンペーパーを敷いたパウンドケーキ型へ流し込む。
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- 7
布巾の上で少し高いところから落とし、余分な空気を抜き、表面を平らにならす。
- 8
バットに50℃位のぬるま湯を1cm程度はり、⑥をのせる。
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- 9
天板にのせて、150℃のオーブンで50分焼く。（竹串を刺して、生地の液がつかなければ焼き上がり）
- 10
焼けたらすぐに型から外し、横紙を剥がす。
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- 11
粗熱が取れたら切り分け、器に盛る。
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- 12
今回使用した商品はこちら！
- 13
セサミンリッチさらふわごまパウダー黒 50g
2026年1月より、管理栄養士推奨マークを付けて、パッケージをリニューアル -
- 14
なめらか自慢ねりごま黒 120g
香り高い黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。 -
コツ・ポイント
このレシピのポイントは「セサミンリッチさらふわごまパウダー」を使用すること。
通常の食黒ごまと比べて約４倍のセサミンを含み、パウダータイプなので、滑らかな食感に仕上がります。
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