横浜発♡秋の和栗の天ぷら
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
大きないい栗を買うことができたので、渋皮ごと天ぷら、素揚げにしました。今年とれたての銀杏も素揚げにして、秋満載の美味しい一皿です。外はカリカリ、中はほっくり秋の味。
横浜発♡秋の和栗の天ぷら
大きないい栗を買うことができたので、渋皮ごと天ぷら、素揚げにしました。今年とれたての銀杏も素揚げにして、秋満載の美味しい一皿です。外はカリカリ、中はほっくり秋の味。
アプリでひらく作り方
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今回買った栗。とっても大きくてどっしり。栗の殻だけに切り目を入れる。
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水に一晩漬ける。お湯を沸かして、一煮立ちしたら火を止めて、切り込みからナイフで殻を剥き始めると、あとは手でも剥ける。
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- 3
大きな栗なので、圧力釜で3分蒸しあげる。
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- 4
てんぷら粉を溶いて、天ぷら生地を付けて180度で4分ぐらい揚げる。素揚げも同じに揚げる。銀杏(分量外)はサッと揚げる。
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ほくほくで熱いうちにお塩でいただいてください。今回は静岡のお土産のわさび醤油塩でいただきました。
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コツ・ポイント
圧力鍋で蒸す場合大きさに合わせて時間を調節してください。渋皮を剥いて天ぷらにしても美味しいですが、ぜひ、渋皮をつけたまま天ぷらにして下さい。カリカリが最高です。
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、歯科医師、instagram @eiko_kasai
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