熊本県人吉球磨地方郷土料理〜つぼん汁〜
くりくりーん @cook_40107616
私の地元の郷土料理です。我が家では、国宝 青井阿蘇神社で毎年10月9日に行われるおくんち祭の時に食べていた料理で、赤飯と一緒に食べてました。
熊本県人吉球磨地方郷土料理〜つぼん汁〜
私の地元の郷土料理です。我が家では、国宝 青井阿蘇神社で毎年10月9日に行われるおくんち祭の時に食べていた料理で、赤飯と一緒に食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、前持って200ccの水に浸しておく。
- 2
★☆の材料を写真のようにサイコロ状にカットする。里芋はカットした後流水で良く洗い、ゴボウは水に浸しておく
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- 3
鍋に500ccの水と鶏肉と★としいたけの戻し汁を入れて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
野菜がやわらかくなったら、☆の材料を入れさっと煮たら、酒→砂糖→白だしの順に調味料をいれる。
-
- 5
ひと煮立ちして、味をみてよければ完成！お好みで柚子胡椒を入れてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
白だしは、メーカーによって塩分が違うので、味を見ながら調整してくださいね！出来立てよりも、時間がたったほうが美味しくなります。
今回は、フンドーキンの白だしを使いました。
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