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鯖の甘酢生姜あん 
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鯖の甘酢生姜あん -レシピのメイン写真

鯖の甘酢生姜あん 

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

焼いた鯖に甘酢生姜を使ったあんをかけ、穂紫蘇をちらしました!

焼いた鯖に甘酢生姜を使ったあんをかけ、穂紫蘇をちらしました!

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鯖の甘酢生姜あん 

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

焼いた鯖に甘酢生姜を使ったあんをかけ、穂紫蘇をちらしました!

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材料

4人分
  • 鯖 4切れ
  • 酒 大1
  • 塩 少々
  • 甘酢生姜  千切り 大2程度
  • ★生姜のつけ汁 大2
  • ★りんご酢 大1
  • ★水 大1
  • ★砂糖 小1強
  • ★片栗粉 大1/4
  • 穂紫蘇 少々
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作り方

  1. 1

    2枚に下ろした鯖に切れ目を入れ、酒と塩をふり15分ほど置いてから両面焼く

    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方1写真
    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を合わせてよく混ぜレンジで様子を見ながら加熱しとろみをつける

    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方2写真
    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方2写真
  3. 3

    2にせん切りにした甘酢生姜を混ぜる 穂紫蘇は洗って房から外す

    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方3写真
    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方3写真
  4. 4

    焼いた鯖に生姜のあんをかけ、穂紫蘇をのせれば完成!

    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方4写真
    • 鯖の甘酢生姜あん 作り方4写真

コツ・ポイント

穂紫蘇がいいアクセントになります
できればたっぷり!
なければしその千切りを添えてください。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2026/10/06 12:40に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 片栗粉 酒 しょうが

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