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肉団子の甘酢あん
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肉団子の甘酢あん-レシピのメイン写真

肉団子の甘酢あん

愛怜ママ
愛怜ママ @cook_40108514

お弁当にも使うので大量に作ります!

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肉団子の甘酢あん

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材料

ひき肉900g分
  • 豚ひき肉 900g
  • 玉ねぎ 中2個
  • パン粉 60g
  • 卵 3個
  • ごま油 大さじ3(37g)
  • 料理酒 大さじ3
  • ラカント(もしくは砂糖) 大さじ1
  • 醤油 小さじ1.5
  • 生姜チューブ 3〜4g
  • 【甘酢あん】
  • ケチャップ 140g
  • ラカント(もしくは砂糖) 大さじ1.3(20g)
  • 酒 大さじ4(53g)
  • 醤油 大さじ1.3(21g)
  • 酢 大さじ4(60g)
  • 鶏ガラ顆粒 小さじ1.3(4g)
  • 片栗粉 小さじ2(7g)
  • 水 240g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りにし、団子の材料を入れ良く、混ぜる。

    • 肉団子の甘酢あん作り方1写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方1写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方1写真
  2. 2

    一口サイズに丸め、しっかり茶色になるまで油で揚げていく。アクが出て焦げ付くので、菜箸などで取り除きながら揚げる。

    • 肉団子の甘酢あん作り方2写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方2写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方2写真
  3. 3

    タレを全てフライパンに入れ、よく混ぜ合わせてから火を付け混ぜながらとろみがつくまで。

    • 肉団子の甘酢あん作り方3写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方3写真
  4. 4

    肉だんごを加え絡めたら完成!

    • 肉団子の甘酢あん作り方4写真
    • 肉団子の甘酢あん作り方4写真

コツ・ポイント

肉団子の上げ色は割としっかり茶色に表面上硬めになる方が良い。

そうしないとタレを絡める際に表面がボロボロになってしまう。

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愛怜ママ
愛怜ママ @cook_40108514
2026/10/16 01:55に公開
レシピ載せるより、みなさんのを拝見させていただくほうになると思いますが宜しくお願い致します。
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肉団子の甘酢あん

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