甘栗でモンブランタルト
甘栗で簡単につくれるように。ミニタルトをよく作るのでそれに合わせた分量にしました。生クリームは180ml使い切りです
アプリでひらく作り方
- 1
ダマンド半量でミニタルトを12個つくる。うち6個を使用する。（レシピID: 25403314）
- 2
栗（モンブランクリーム用）は、ひたひたの水でしっかり茹でる。
- 3
水がほとんどなくなったら、フードプロセッサーで撹拌する。
- 4
粗熱がとれたら、グラニュー糖と生クリームを加えてさらに撹拌する。
- 5
裏漉ししてなめらかにする。
- 6
クレームシャンティ用の生クリームとグラニュー糖をホイッパーで泡立てる。
- 7
タルト台の上にクレームシャンティを絞り、栗（中に入れる用）をのせる。
- 8
栗が隠れるようにさらにクレームシャンティをのせる。
-
- 9
モンブランクリームに残ったクレームシャンティを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 10
モンブランクリームを絞り袋に詰め、タルトの上に絞る。
-
コツ・ポイント
栗はしっかり茹でること。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26712109
