まずはカスタードを作ります。耐熱ボウルに卵黄・砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら、ダマがないようにしっかり混ぜ合わせます。

ふんわりラップをして、600Wのレンジで約1分半様子を見ながら加熱します。取り出したら泡立て器で底からよく混ぜ合わせます

とろみがついたら取り出して熱いうちにバニラエッセンスを加えとろみがつき、だまがないように急いで混ぜ合わせます。

表面が固まりやすいので、ラップをカスタードにぴったり密着させて貼り付け、そのまましっかり冷ましておきます。

1cm幅の輪切りにして5分ほど水にさらしてアク抜きをします。

水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで約7～8分加熱します。

熱いうちにマッシャーやフォークでしっかりつぶし⭐️を全て入れます。滑らかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。

ご使用の鉄の型にバターを薄く塗り写真のようにクッキングシートを敷くと焼けたとき取りやすくなります

隙間のないようにパイシートをピタッとくっつくように敷き詰めます。その上にイモペーストを薄く敷きます。

上からカスタードを少し多めに盛り付けます。

絞り器のあるかたは、絞り器にペーストを入れ絞るとこんな感じで綺麗な仕上がりになります。

オーブン190°で20分焼き、完成です！