Ayam cabe hijau ala warung padang

Name: Ayam cabe hijau ala warung padang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam dada; 2 ruas lengkuas; 2 bh serai; 3 lembar daun salam; 65 ml santan kara; Bumbu ulek:; 1/2 sdt Ketumbar halus; secukupnya Lada; 1 bh kemiri; 2 ruas kencur; 2 ruas jahe; 4 lembar daun jeruk; Bumbu blender:; 10 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 3 bh cabe rawit; 2 ons cabe hijau; 1 bh tomat rebus buang biji; 1/2 sdt gula & garam; 1 sdt kecap manis untuk pewarna gelap

Atikah @cook_7265806

Yogyakarta

Sekeluarga memang suka pedes, tapi ini kepedesan wkwkw harusnya buat 3/4 kg ayam kayaknya hihi tp selera masing2 sih

Lebih banyak

Ayam cabe hijau ala warung padang

Atikah @cook_7265806

Yogyakarta

Sekeluarga memang suka pedes, tapi ini kepedesan wkwkw harusnya buat 3/4 kg ayam kayaknya hihi tp selera masing2 sih

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgayam dada
2 ruaslengkuas
2 bhserai
3 lembardaun salam
65 mlsantan kara
Bumbu ulek:
1/2 sdtKetumbar halus
secukupnyaLada
1 bhkemiri
2 ruaskencur
2 ruasjahe
4 lembardaun jeruk
Bumbu blender:
10 bhbawang merah
5 bhbawang putih
3 bhcabe rawit
2 onscabe hijau
1 bhtomat rebus buang biji
1/2 sdtgula & garam
1 sdtkecap manis untuk pewarna gelap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Sisihkan. Kupas bumbu2 dan blender bumbu2
2

Tumis bumbu2 dengan sedikit minyak. Setelah harum. Masukkan cabe hijau dan dedaunan nya. Tumis sampai wangi
3

Masukkan santan dan ayam. Ungkep sebentar. Beri air 1 gelas belimbing. Diamkan
4

Jika air sudah susut, tambah air lagi 1/2 gelas lalu diamkan lagi. Aduk2 jangan sampai gosong.
5

Alhamdulillah sudah jadi ayam nya. Ini bebas resepnya, ada yg dimasak terpisah lalu di ungkep dulu lalu di goreng dan masak sambelnya terpisah. Kalau saya nanti mau dipanggang aja kalau sudah mau dekat2 buka puasa supaya crispy