蒸し器に水をはり、親芋をそのまま並べます。

強火にかけて、沸騰したら弱火で、まずは30分。時間が来たら串を刺して火が通っているか確認。

今回は小さめが計40分、少し大きめは計60分蒸しました。個体差により蒸し時間は異なります。

同じボウルにラカントと味噌をはかります。

蒸した親芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。熱いので火傷注意です。

鍋に油を入れ、切った親芋を入れ、形が崩れないように混ぜ油に絡ませます。

⑦の鍋に水を入れ、出汁の素を入れます。火にかけ、沸騰したら強火で10分煮込みます。蓋はせず水分を飛ばしながら煮込みます。

ラカントと味噌が入ったボウルに⑧の出汁を入れながら溶いていきます。全体が馴染んで柔らかくなったら、⑧の鍋に入れます

本当は、ボウルで味噌だれを作ってそこに網ですくった親芋を入れて絡めるのですが、今回は出汁が勿体無いので鍋に入れました