すき焼き風煮込み
大きめフライパン推奨
市販のすき焼きのタレを使う場合は150ml〜200ml
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、えのき、厚揚げ（1枚を9等分）、お肉を食べやすい大きさに切る
- 2
白滝をザルにあげ、蛇口から出る40度前後のお湯で洗い流す（アク抜き済みのものなら水切りのみ）
- 3
白滝をザルのままキッチンバサミで4等分に切る
- 4
フライパンに少量の油を熱し、軽く塩胡椒をかけお肉を炒める。赤い部分がなくなるまで火を通したら一度、お皿に取り出す
- 5
先ほどのフライパンに白菜と⚫︎の調味料を全て入れ、蓋をして5分ほど煮る
- 6
白菜のかさが減ってきたら、白菜を手前によけ、えのき、厚揚げ、白滝を入れる
- 7
蓋をして弱火で15〜20分ほど煮る
※途中焦げつかないように混ぜる - 8
全体が煮えてきたら、お肉を戻し入れ、さらに3分ほど煮る。お肉全体が十分に熱くなっていることを確認し完成
- 9
今回は ヤマサ醤油
すき焼専科わりした 500ml を 200ml使用 -
コツ・ポイント
途中煮汁が少なくなったら水を50mlずつ追加する
白滝は調味料を吸いにくいので、煮汁にしっかり浸かるよう途中で混ぜると味がなじみやすい
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