市販の麻婆豆腐のもとで！私のこだわり麻婆豆腐
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【水切りを徹底的に！形を崩さない麻婆豆腐】
実はお豆腐の水切りだけで、出来上がりに大きな差がでます！
崩れがちな麻婆豆腐ですが、きれいに仕上げるコツは「混ぜ方」にもあります。
※レシピの工程の中で、ご紹介していますので、ご参考になりましたら幸いです。
市販の麻婆豆腐のもとで！私のこだわり麻婆豆腐
【水切りを徹底的に！形を崩さない麻婆豆腐】
実はお豆腐の水切りだけで、出来上がりに大きな差がでます！
崩れがちな麻婆豆腐ですが、きれいに仕上げるコツは「混ぜ方」にもあります。
※レシピの工程の中で、ご紹介していますので、ご参考になりましたら幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて手元に準備しておく。
- 2
木綿豆腐をさいの目（約2cm角）に切る。
- 3
豆腐を耐熱容器に入れ、ラップをせず電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 4
かなりの水が切れましたが、さらに上からキッチンペーパーで軽く押さえて豆腐の水分をしっかり取る。
-
- 5
フライパンに麻婆豆腐のもと、分量の水、豆腐を入れる。【コツ①】ヘラでかき混ぜずに揺すりながら軽く混ぜ中火でひと煮立ちする
- 6
いったん火を止め、トロミ粉液をよく混ぜて少量ずつ加える。【コツ②】その際ヘラで形を崩さないように優しく混ぜる。
- 7
器に盛り、粉さんしょうと刻みねぎを散らして完成。
-
- 8
メーカーによって、作り方は、変わりますが、どの麻婆豆腐の素も『しっかり水切りをする事』が大切です。
コツ・ポイント
• 下準備： 水切り後すぐに調理できるよう、材料を手元に揃えておくとスムーズです。
• 水の分量： 麻婆豆腐の素に使う水の量は、ご使用になる商品の説明書に従ってください。
関東在住・60代主婦の【思いつき！家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
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