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豚と卵のナンプラー煮
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豚と卵のナンプラー煮-レシピのメイン写真

豚と卵のナンプラー煮

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

以前は肉とゆで卵だけを焼き付けて煮たけれど、年と共に野菜たっぷり具沢山に。香菜(コリアンダー)好きの方はぜひたっぷり乗っけて。

以前は肉とゆで卵だけを焼き付けて煮たけれど、年と共に野菜たっぷり具沢山に。香菜(コリアンダー)好きの方はぜひたっぷり乗っけて。

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豚と卵のナンプラー煮

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

以前は肉とゆで卵だけを焼き付けて煮たけれど、年と共に野菜たっぷり具沢山に。香菜(コリアンダー)好きの方はぜひたっぷり乗っけて。

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材料

2人分
  • 豚肉肩バラ塊 一パック
  • ゆで卵 4個
  • 玉ねぎ 一個
  • パプリカかピーマン 好きなだけ
  • ニンニクスライス、生姜細切り 合わせて大さじ1杯分位
  • 砂糖、ナンプラー、水、黒胡椒、八角(スターアニス) 適量
  • ごま油 適量
  • 香菜(コリアンダー) ひと束
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作り方

  1. 1

    フライパンに油とニンニク、生姜を熱し、大きめ一口大の肉の表面を焼き付ける。くし形切りの野菜を入れ調味料で味付け混ぜる。

  2. 2

    蓋して弱めの火で野菜と肉が柔らかくなるまで40〜50分位煮込む。殻を剥いたゆで卵(半熟が美味)をつけ込んで味をつける。

  3. 3

    生の香菜を好きなだけ混ぜ込んで出来上がり。

コツ・ポイント

脂の多い肉なら、焼き付けた時にペーパーで拭き取る。
ゆで卵は、煮た後に火を止めて漬け込むと、半熟のままで、タレと絡むと美味しい。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2026/10/20 22:48に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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豚肉 ナンプラー 煮物

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