麻婆焼きそば
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています
麻婆焼きそば
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アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2cm角に切り水切りする。にらは2cmに切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 2
〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油大さじ1/2・麺を入れ、水をふり、麺がほぐれたら残りの油を加え、表面がカリッとするまで焼き、皿に取り出す。
- 4
フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ炒め香りが出たら、ミンチを炒める。
- 5
肉の色が変わったら豆板醤・甜麺醤を入れさらに炒める。
- 6
〈合わせ調味料〉を入れ煮たったら、豆腐を加え約5分煮る。にらを加えて混ぜ合わせ、こしょう・粉山椒をふる。
- 7
（3）に（6）をかける。
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
「麻婆焼きそば」は仙台を代表するB級グルメです。焦げ目がつくまで香ばしく焼いた麺と、とろみのある麻婆豆腐がよく合う一品です。辛さは豆板醤の量で調節し、お好みでラー油をかけても楽しめます。
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