簡単！アジの梅しそ巻き焼き
ますら王の飯テロ @cook_116811573
アジに梅肉と大葉を巻いて、フライパンで香ばしく焼き上げる一品♪
梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが、アジのおいしさを引き立てます。
片栗粉をまぶして焼くことで、表面は香ばしく仕上がります。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ！ いつものアジ料理をひと味変えたいときにもぴったりです。
簡単！アジの梅しそ巻き焼き
アジに梅肉と大葉を巻いて、フライパンで香ばしく焼き上げる一品♪
梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが、アジのおいしさを引き立てます。
片栗粉をまぶして焼くことで、表面は香ばしく仕上がります。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ！ いつものアジ料理をひと味変えたいときにもぴったりです。
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- 1
梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にする。大葉はアジの幅に合わせて切る。
- 2
アジは腹骨と小骨を取り除き、水分を拭く。
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- 3
アジの身に大葉をのせ、梅肉を薄く塗る。
-
- 4
尾側から巻き、つまようじで留める。
-
- 5
全体に片栗粉を薄くまぶす。
-
- 6
フライパンに油を熱し、アジを転がしながら焼き色をつける。
-
- 7
酒を加えてふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。最も厚い部分の身が不透明になり、中心まで火が通ったことを確認する。
-
- 8
つまようじを抜いて器に盛る。
-
コツ・ポイント
梅肉は塗りすぎるとはみ出しやすいため、薄く広げます。大葉はアジの身からはみ出さない大きさに切ると巻きやすくなります。
つまようじは食べる前に必ず抜いてください。
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