〈下準備〉アスパラガスは根元を少し切り落とし、下1/3ほどをピーラーで薄くむき、斜めに3~4等分に切る。

〈下準備〉菜の花は根元を少し落とし、長さを半分に切る(太い茎は縦半分にする)。

〈下準備〉パンチェッタは食べやすい大きさ(2~3cm)にカットする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、パンチェッタを広げて焼く。脂を出しながら、表面がこんがりするまで加熱する。

アスパラガスを加え、軽く焼き色がつく程度にさっと炒める(約1分)。

有機パスタソース アラビアータを加えて温める。必要に応じてパスタのゆで汁を大さじ1~2加え、なじませる。

鍋にたっぷりの湯(約1.5L)を沸かし、塩(約15g)を加え、有機ペンネを表示時間よりやや短めにゆでる。

ゆで上がったペンネと菜の花をフライパンに加え、手早く全体を和える。菜の花は加熱しすぎず、さっと火を通す程度に仕上げる。

味を見て黒こしょうをふり、必要であればオリーブオイルを少量回しかけて仕上げれば完成。