Bawang merah diiris tipis. Tomat dibuang bijinya dan dipotong-potong dadu kecil. Cabe dipotong-potong seukuran bawang merah/tomat. Sisihkan.

Potong-potong buntut sesuai selera, misal berbentuk kubus sekitar 4x4x4 cm.

Rebus buntut dengan air secukupnya hingga mendidih dan berbuih/berbusa-busa.

Tiriskan buntut. Buang air bekas rebusan.

Masukan lagi buntut ke dalam panci, ganti dengan air bersih sekitar 1.5-2 liter.

Tambahkan kunyit, bawang putih, dan sekitar 1 sdm garam. Rebus hingga buntut empuk (kurang lebih satu jam).

Lanjut merebus dan tambahkan lagi air jika buntut masih belum empuk.

Setelah dirasa cukup empuk, angkat buntut dan tiriskan. Diamkan sebentar.

Panaskan wajan anti lengket/teflon.

Lumuri potongan buntut rebus dengan margarin, sedikit saja

Bakar buntut di atas wajan anti lengket dengan api sedang, sebentar saja hingga warna kecoklatan. Balikan jika dirasa satu sisi sudah kecoklatan.

Angkat buntut. Sisihkan.

Panaskan sekitar 2 sdm margarin di atas wajan.

Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukan potongan tomat, cabe merah, dan cabe hijau. Tambahkan cabe rawit jika suka pedas.

Masukan sekitar 2-3 sdm kecap atau sesuai selera, madu, dan buntut yang telah dibakar.

Tumis hingga semua tercampur, tambahkan gula dan garam secukupnya untuk koreksi rasa.

Buntut bakar madu siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi putih hangat dan potongan timun supaya segar.