Campur terigu, ragi, gula pasir dan susu bubuk jadi satu (bahan kering dijadikan satu). Aduk rata dengan sendok (saya pakai sendok lebar).

Tambahkan bahan basah : labu kuning yang sudah dihaluskan dan sudah disaring terlebih dulu. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan susu cair, aduk sebentar. Lalu gunakan mikser dengan gigi spiralnya untuk mengaduk hingga setengah kalis (bisa juga dengan tangan)

Tambahkan bahan akhir : butter dan garam. Mikser / uleni hingga kalis dan elastis. Saya sekitar 12 menit pengocokan dengan mikser miyako kecepatan 1. Tiap 5 menit berhenti sebentar agar mesin mikser gak kepanasan. Gambar 1 setelah 5 menit diaduk. Gambar 2 setelah 12 menit

Ambil sedikit adonan, coba renggangkan, jika terlihat lapisan tipis seperti menerawang dan tidak gampang sobek artinya udah elastis. Bulatkan adonan. Diamkan dalam wadah yang tertutup (gambar 2, aku pakai tupperware aja) bisa pakai serbet lembab atau clingwrap. Diamkan hingga adonan mengembang 2 kali lipat (gambar 3)

Kempiskan adonan. Uleni sebentar. Lalu tipiskan dan lebarkan adonan, setebal kira-kira 1 cm, lalu potong bulat bisa pakai cutter donat atau ring bulat atau pakai mulut gelas (saya pakai mulut gelas). Letakkan pada nampan yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan serbet. Sisihkan.

Hidupkan kompor dengan api kecil, isi wajan minyak yang agak banyak. Jika minyaknya sudah panas sedang (jangan terlalu panas), Lubang-lubangkan donat, lalu masukkan ke wajan. Putar-putar lobangnya dengan sumpit tapi jangan dibalik.

Tunggu hingga bagian bawah donat tampak kecoklatan baru donat dibalik, jika sudah kecoklatan juga bawahnya lalu angkat. Jadi hanya 1 kali saja membaliknya. Supaya donatnya matangnya bagus dan tidak terlalu berminyak

Dinginkan donat lalu taburi atasnya dengan gula donat.

Tipsnya : garam dan mentega itu selalu paling akhir dimasukkan. Agar donat matang luar dalam, maka apinya harus kecil. Kalau menguleni dg tangan, taburi tangan dg tepung karena adonan agak lengket krn tingginya kandungan air pada labu, jangan terlalu banyak tambahkan tepung ke adonan ya. Tanda adonan kalis yaitu jika kita ambil sebagian adonan lalu coba kita lebarkan, maka tidak langsung putus tapi membentuk seperti kain yang lebar dan tipis.

Cara lain mempercepat adonan mengembang : letakan wadah di atas kulkas. Panas kulkas akan membantu mempercepat fermentasi. Atau, siapkan wadah yang lebih kecil berisi air agak panas, letakkan wadah adonan di atasnya tapi jangan sampai pantat wadah mengenai air