ต่อยไข่ใส่ชาม เติม โชยุ พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ยังไม่ต้องตี พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟแรง รอกระทะร้อน ใส่กระเทียมสับพร้อมหอมใหญ่ เกลือป่น ลงผัดสักครู่ไม่ต้องสุก ตักใส่ในไข่ที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อปู

เพิ่มน้ำมัน ไฟแรง ตีไข่ให้เข้ากันพอประมาณ ไม่ต้องเนียน เทไข่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วลดไฟ (หอมใหญ่มีรสหวานจะไหม้เร็ว) กลับให้ทั้งสองด้านเหลืองสวย ตักใส่จานเสริฟ