Corta el atún y la tocino de jamón ibérico en datos y ponlos en un bol, junta con el resto de ingredientes (cebolla, Brandy, Pan rallado, 1/4 de cucharada de mezcla de nuez moscada y tomillo molidos, 1/2 Cda. de Sal y pimienta el gusto), y mezcla con las manos.

Una vez conseguida la mezcla para probar la sazón puede coger un poco del guiso hacer una pequeña hamburguesa y freiría, así sabrás si retocar o no.

Divide la masa brise en 3 partes, estira 2/3 de ella dejando 0,5 cm de espesor aprox. y extiéndelo en una bandeja de 1.5 Lt. engrasada previamente. Asegúrate de dejar bordes de masa por encima de la bandeja.

Rellena con la mezcla de atún sin dejar huecos, un espesor de unos 4 cm. aprox.

Estira el 1/3 de la masa que queda y cortado a medida de la bandeja, dobla por encima del guiso los bordes sobrantes y pinta con huevo para pegar la tapa de masa.

Pon la tapa del pastel y luego pintado con huevo y adorna con la masa sobrante o haz algunos dibujos con el lomo de un cuchillo.

Mete al horno y después de 5 min. baja la temo. a 165 ºC, así lo vas a dejar por 1 hra. y 10 min. aprox.

Buen provecho!!! :-)