Potong ikan tuna sesuai selera, beri 1 buah jeruk nipis, diamkan beberapa menit

Goreng ikan dengan minyak panas, sisihkan

Masukkan bumbu halus,tumis hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk,air secukupnya, berikut dengan garam, gula dan royko. Koreksi rasa

Masukkan ikan ke dalam bumbu, lalu aduk sampai merata. Taburi dengan daun kemangi. Selesai