Cara Membuat Kulit Pie: Campur terigu, gula dan garam. Aduk rata. Tambahkan minyak sayur, aduk rata dengan spatula hingga permukaan tepung tertutup minyak. Tambahkan mentega, aduk menggunakan pisau pastry atau dua buah pisau hingga teksturnya menjadi butiran – butiran kecil namun menteganya masih bisa terlihat.

Campur air dingin dengan air lemon. Tuangkan ke dalam adonan mentega. Aduk rata sambil adonan sedikit dilipat untuk membentuk lapisan pada kulit pie.

Bagi adonan menjadi 2, bulatkan. Lapisi dengan plastik dan dinginkan di dalam kulkas selama setidaknya 1 jam.

Cara Membuat Filling: Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius.

Campur irisan apel dengan lemon juice. Panaskan separuh irisan apel dengan api sedang di atas wajan hingga agak lunak, sekitar 10 menit. Setelah apel agak lunak, angkat dari api dan campurkan kembali dengan sisa apel untuk mendinginkannya.

Pada wadah yang berbeda, campur gula pasir, brown sugar, kayu manis bubuk, pala bubuk, all spice bubuk. Tuang campuran gula pada apel, aduk rata.

Keluarkan adonan pie dari kulkas sekitar 15 – 30 menit sebelum diolah. Giling adonan hingga ketebalan 0,5 cm pada permukaan yang ditaburi tepung. Taburi piring / cetakan pie dengan sedikit tepung. Letakkan kulit pie di atasnya.

Taburi kulit pie dengan oat. Fungsinya untuk menyerap cairan yang akan keluar dari apel saat dipanggang. Dengan demikian, kulit pie akan tetap renyah dan tidak basah.

Tuang potongan apel ke dalam wadah pie. Tambahkan potongan – potongan mentega di atasnya. Giling sisa adonan kulit pie. Tutup pie dengan kulit tersebut. Rapikan bagian sisinya.

Rapatkan bagian sisi pie dengan menekan sisinya menggunakan jari. Bisa dibentuk sesuai keinginan.

Oleskan permukaan pie dengan telur. Taburi sedikit gula + kayu manis bubuk.

Gunting permukaan pie di beberapa bagian sebagai ventilasi agar uap panas dapat keluar saat dipanggang dan pie tidak pecah.

Letakkan piring / cetakan pie di atas loyang lainnya yang dialasi kertas roti. Gunanya jika sari apel ada yang keluar, tidak tumpah kemana-mana.

Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit. Lalu turunkan suhunya menjadi 190 derajat dan panggang selama 40 – 50 menit hingga kulitnya kuning keemasan dan fillingnya terlihat mendidih.

Setelah matang, diamkan selama setidaknya 2 jam sebelum dipotong.