โขลกกระเทียม 10 กลีบ แล้วใส่เนย 3 ช้อน พริกไทย 1 ช้อนลงไปคลุกพักไว้

ตั้งน้ำลวกหอยลาย รอน้ำเดือดๆ ลวกแล้วเอาขึ้นน็อคน้ำเย็น

จากนั้นแกะหอยลายเหลือฝาไว้ข้างนึง พักไว้

เตรียมตัดพริกเป็นท่อน และเด็ดใบโหระพาไว้รอ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม 5 กลีบซอยแว่น ลงไปเจียวไฟกลาง เจียวจนเหลืองสวย

ใส่หอยลายที่ลวกไว้ลงไปผัด แล้วตามด้วยพริกและเนยที่ทำไว้

ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ใบโหระพา ปิดไฟ คลุกให้เข้ากัน

เป็นอันเสร็จสิ้น