จริง ๆ มัสมั่นไก่ต้นตำรับจะใช้มันเทศแต่เผอิญหาไม่ได้เลยใช้มันฝรั่งแทน อิอิปล. แกงนี้คนบ่อยสีจะออกมาไม่สวยไม่น่ากินค่ะ

แกงนี้คล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น, แกงฮังเล, แกงกะหรี่จุดเด่นคือผงมะสะหล่า, งาปิ, น้ำมันไก่, ถั่วเน่า

เป็นสูตรที่เราทานมาตั้งแต่เด็ก แม่จะทำแค่ปีละครั้งสองครั้ง เพราะสมัยก่อนลูกชะโกหายากแม่ต้องไปเยาวราชเท่านั้นเดียวนี้มีขายออนไลน์ บางคนเรียกลูกเฉาก๋วย

อาจเปลี่ยนจากหอยขมเป็นหอยหวาน​ หรือหอยแครงแกะเนื้อ​ ได้ทั้งหมดเลยค่ะ​ สำคัญที่พริกแกงที่โขลกสดๆใหม่​

🌶เป็นสูตรที่เลือกวัตถุดิบและส่วนผสมที่ลงตัวกันที่สุด 🌶เพื่อนๆคนไหน ลองทำตามกันแล้วอย่าลืมมาติชมกันนะคะ 🥰ใครมีสูตรของตัวเอง สามารถเอามาแชร์แลกเปลี่ยนสูตรกันได้เลยนะคะ😊🏆วิธีการเก็บรักษาน้ำพริกแกง🏆​➡️เก็บเข้าตู้เย็นในช่องแช่แข็ง จะสามารถมีอายุได้ถึง 1 ปี​➡️ น้ำพริกแกงที่บรรจุถุงยังไม่มีการเปิดใช้สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องปกติ​➡️ น้ำพริกแกงที่เปิดใช้ควรบรรจุในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิดและไม่ควรวางไว้ใกล้เตาไฟหรือโดนแดดที่ส่องถึง​➡️ กรณีถ้าน้ำพริกแกงใช้ไม่หมดให้บรรจุในถนอมอาหารหรือสุญญากาศเข้าตู้เย็น จะทำให้มีการยืดหยุ่นอายุน้ำพริกแกงได้นานนับเดือน​➡️กรณีถ้าเกิดการเปลี่ยนสีของน้ำพริกแกงให้รีบนำเข้าตู้เย็นก่อนที่จะเกิดการเสียหายหรือหมดอายุก่อนกำหนดเพราะอากาศภายนอก ***พริกแกงบ้านวังน้ำขาว เป็นสูตรการทำเฉพาะของทางหมู่บ้านวังน้ำขาว อ.บ้านด่านลานหอย จ.สุโขทัย เป็นพริกแกงที่ชาวบ้านในหมู่บ้านนิยมทำไว้บริโภคกัน แต่ละครัวเรือน ก็จะมีส่วนผสม,ขั้นตอนการทำ,และเคล็ดลับความอร่อย แตกต่างกันไป ทางคณะนักศึกษาสาขาการจัดการธุรกิจ จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ตาก จึงได้ทำการจัดการความรู้เกี่ยวกับการน้ำพริกแกงของหมู่บ้าน โดยการแลกเปลี่ยนเรียนรู้,ศึกษาขั้นตอนการทำพริกแกง,การเลือกวัตถุดิบ รวมไปถึงเคล็ด(ไม่)ลับ ต่างๆ ของแต่ละบ้าน เพื่อสกัดแก่นความรู้ในการทำพริกแกง และรวบรวมบทสรุปต่างๆเพื่อให้ได้พริกแกงบ้านวังน้ำขาวที่ดีที่สุดนั่นเองค่ะ...พี่ๆน้องๆคนไหน สนใจทำพริกแกงสามารถลองทำตามสูตรบ้านวังน้ำขาวได้เลยนะคะ🌶***ส่วนผสมและขั้นตอนการทำพริกแกง อยู่ด้านล่างนี้นะคะ🥰อ้อ!!! ลืมบอก! สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับพริกแกง20กิโลกรัมนะคะ☺️

หอยแครงเหลือเลยต้มจนสุกแกะเอาแต่ตัวฟรีสไว้ วันนี้เลยเอามาผัดกะพริกแกงคืออยากกินผัดพริกแกงเลยลองดูอร่อยดี จับของที่มีมาแปลงได้รสใหม่ สัมผัสใหม่ แห่งการกิน 555

สูตรนี้ใครทดลองทำแล้วติชมกันได้ค่ะ💚———————————————————-เคล็ดลับ : หากใครชอบให้ส่วนของพริกแกงมีสีเขียวให้น้ำใบพริก ลงมาตำในพริกแกงจ้า💚———————————————————-เครื่องพริกแกงทุกอย่างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อที่จะตำได้ง่ายขึ้น💚———————————————————-หากตอนผัดพริกแกงแห้งเกินไปให้ใส่ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง💚

เรากินมังฯ แบบเฉพาะวัน ดังนั้นจะโขลกพริกแกงต่างๆ เก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการปรุงอาหาร ก็เลยถือโอกาสมาแบ่งปัน

ผัดพริกแกงกุ้ง ใส่ใบโหระพา

ชอบกินแกงไก่หน่อไม้ร้านอาหารร้านนึง แต่รู้สึกว่ามันแพงจัง เลยอยากลองทำกันเอง หาสูตรพริกแกงจากเน็ต ลองเลยอร่อยแซ่บ

อยากกินแกงเขียวหวาน แต่ไม่อยากซื้อเครื่องแกง เลยทำเองค่ะะ🌿🍃 ในรูปใช้ไปแล้วนะคะ