Ayam samba lado mudo

Name: Ayam samba lado mudo
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong Ayam; 5 siung Bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 2 cm jahe; 1 buah jeruk nipis; segenggam cabe hijau; 5 siung bawang merah; 1/3 cangkir santan kental; 1 batang sereh, memarkan; 1 lembar daun jeruk; 2 sdm minyak goreng; secukupnya garam

Laura @cook_2617489

Padang

Berhubung ada stok ayam ungkep di kulkas dan bahan seadanya, jadilah memasak ayam samba lado mudo; ganti samba itiak samba lado mudo (bebek sambel cabe ijo) yang terkenal dari Bukittinggi. Selamat mencoba :)

Lebih banyak

Ayam samba lado mudo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

6 potongAyam
5 siungBawang putih
1/2 sdtketumbar
2 cmjahe
1 buahjeruk nipis
segenggamcabe hijau
5 siungbawang merah
1/3 cangkirsantan kental
1 batang sereh, memarkan
1 lembardaun jeruk
2 sdmminyak goreng
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan 4 bawang putih, jahe dan ketumbar, lalu uleni pada ayam. Beri garam secukupnya dan perasan jeruk nipis. Ungkep ayam kira2 20 menit dengan api kecil.
2

Haluskan cabe hijau dengan garam secukupnya, setelah halus masukkan 1 siung bawang putih, bawang merah lalu haluskan kembali
3

Goreng sebentar ayam yang telah diungkep tadi. Angkat dan tiriskan.
4

Siapkan minyak secukupnya di penggorengan (kira-kira 2 sdm), setelah cukup panas masukkan cabe hijau yg telah dihaluskan tadi dengan sereh dan daun jeruk. setelah wangi masukkan santan dan beri air sedikit. Tunggu mendidih dan masukkan ayam goreng.
5

Aduk2 sebentar hingga semua potongan ayam terbalur sambel ijo. Masakan selesai.