Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing (campur ada tulangnya, ada lemaknya); 100 ml santan kental kara; secukupnya air; 1 bh serai (ambil putihnya dan geprek); 2 lembar daun jeruk; 3 buah cengkeh; 2 buah kapulaga; 1 buah kayumanis; 5 siung bawang merah (haluskan); 5 siung bawang putih (haluskan); 3 cm jahe (haluskan); 3 cm kunyit (haluskan); 1/2 sdm cabe merah keriting halus; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; secukupnya garam; secukupnya micin jamur (totole)

Ria DewiS @cook_2561737

Nanga Pinoh, Kalimantan Barat

suami request pengen dibuatin gulai kambing krna kebetulan msh ada sisa daging kambing di kulkas. Proses masaknya memang lamaaa tapi hasil dagingnya lembut dan empuk dan bumbu meresap jadinya sy jg bisa sambilan ngurus ank heheheh

Lebih banyak

Gulai Kambing

Ria DewiS @cook_2561737

Nanga Pinoh, Kalimantan Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2 porsi

500 grdaging kambing (campur ada tulangnya, ada lemaknya)
100 mlsantan kental kara
secukupnyaair
1 bhserai (ambil putihnya dan geprek)
2 lembardaun jeruk
3 buahcengkeh
2 buahkapulaga
1 buahkayumanis
5 siungbawang merah (haluskan)
5 siungbawang putih (haluskan)
3 cmjahe (haluskan)
3 cmkunyit (haluskan)
1/2 sdmcabe merah keriting halus
1/2 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
secukupnyagaram
secukupnyamicin jamur (totole)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

rebus daging kambing sampai mendidih, setelah mendidih tutup panci. rebus sampai air berkurang. kalo perlu bila air rebusan udah tinggal sedikit tambahkan lagi air agar proses merebus lama utk mendapatkan tekstur daging yg empuk dan lembut.
2

tumis jahe kunyit bwang merah bawang putih cabe merah keriting yang udah dihaluskan, ketumbar bubuk, lada bubuk, serai geprek, dan daun jeruk lalu tumis hingga harum
3

tuang bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan daging, masukkan kapulaga kayumanis dan cengkeh
4

masukkan santan kental kara lalu aduk2 sebentar. tunggu hingga mendidih lalu tambahkan garam dan micin jamur secukupnya.
5

setelah matang matikan api dan angkat, taburkan bwg goreng diatasnya