Potong - Potong ikan tongkol dan terong, kemudian cuci bersih dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan dan beri sedikit minyak, selanjutnya masukan bawang putih,bawang merah,cabe merah besar,cabe rawit, kemiri dan tomat. Goreng setengah matang saja.

Siapkan cobek beri terasi,gula merah dan garam, masukkan bumbu yang sudah digoreng, kemudian ulek hingga halus.

Selanjutnya tumis bumbu hingga harum dan tambahkan sedikit air matang, masukkan pete, ikan tongkol dan terong. Aduk hingga rata dan tunggu sampai matang.

Sambal terong ikan tongkol pedas siap dihidangkan bersama nasi hangat.