Ayam Goreng Lombok Ijo

Name: Ayam Goreng Lombok Ijo
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 10 bagian; 1 sdt air jeruk nipis; 350 ml santan; 150 ml air; 1 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 cm jahe, parut; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris; Bahan halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri, disangrai; 2 cm kunyit, dibakar; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; Bahan lombok ijo :; 5 buah cabe hijau keriting; 3 buah cabe hijau besar; 4 siung bawang merah; 2 buah tomat hijau; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt gula; 1/2 sdt air jeruk nipis; secukupnya minyak goreng

Mustika Indah @mustikaindah

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Pagi ini suami minta dimasakin ayam lombok ijo, secara suami doyan banget masakan padang. so, berkreasi dikit lah di dapur buat memenuhi kemauan suami.

Lebih banyak

Ayam Goreng Lombok Ijo

Mustika Indah @mustikaindah

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Pagi ini suami minta dimasakin ayam lombok ijo, secara suami doyan banget masakan padang. so, berkreasi dikit lah di dapur buat memenuhi kemauan suami.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1 ekorayam, potong 10 bagian
1 sdtair jeruk nipis
350 mlsantan
150 mlair
1 batangserai, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
2 cmjahe, parut
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk, buang tulang, iris
Bahan halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri, disangrai
2 cmkunyit, dibakar
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
Bahan lombok ijo :
5 buahcabe hijau keriting
3 buahcabe hijau besar
4 siungbawang merah
2 buahtomat hijau
1/2 sdtgaram
1/4 sdtgula
1/2 sdtair jeruk nipis
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu beri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit
2

Tumis bumbu halus hingga beroma wangi, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk.
3

Masukkan ayam, aduk dalam bumbu hingga rata. Tuang santan dan air, ungkep ayam hingga kuah asat.
4

Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang, tiriskan.
5

Lombok ijo : kukus cabe, tomat, bawang, lalu uleg kasar. (dikukus sebentar supaya gampang ngulegnya)
6

Tumis bumbu uleg, masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, aduk rata.