Pepes Tahu Istimewa ala 'aku,

Name: Pepes Tahu Istimewa ala 'aku,
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g tahu kuning; 50 g kerupuk tapioka warna putih, goreng, sisihkan; 1 btr telur, kocok lepas; 4 btg daun bawang, iris kecil; 20 g kemangi, petik daunnya, buang tangkainya; 4 bh cabe merah keriting, iris menyerong; 1 bh tomat merah ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil; 3 lbr daun salam masing-masing potong jadi 3 bagian; 2 sdm gula pasir; 1/2 sdt merica halus; 1/2 sdt garam (secukupnya); 1/2 sdt kaldu instan (optional); Bumbu Halus:; 3 btr bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 btr kemiri; 1/2 bks terasi kemasan @ 4,5 g

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Biasanya kalo buat pepes tahu ini di permukaan pepes sy taburi juga serpihan ikan asin peda merah goreng dan potongan petai sebelum dikukus. Berhubung stock ga ada jd kali ini sy ga pake.

Lebih banyak

Pepes Tahu Istimewa ala 'aku,

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Biasanya kalo buat pepes tahu ini di permukaan pepes sy taburi juga serpihan ikan asin peda merah goreng dan potongan petai sebelum dikukus. Berhubung stock ga ada jd kali ini sy ga pake.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 porsi

500 gtahu kuning
50 gkerupuk tapioka warna putih, goreng, sisihkan
1 btrtelur, kocok lepas
4 btgdaun bawang, iris kecil
20 gkemangi, petik daunnya, buang tangkainya
4 bhcabe merah keriting, iris menyerong
1 bhtomat merah ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil
3 lbrdaun salam masing-masing potong jadi 3 bagian
2 sdmgula pasir
1/2 sdtmerica halus
1/2 sdtgaram (secukupnya)
1/2 sdtkaldu instan (optional)
Bumbu Halus:
3 btrbawang merah
2 siungbawang putih
2 btrkemiri
1/2 bksterasi kemasan @ 4,5 g

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Tambahkan irisan daun bawang. Masak hingga harum. Angkat. Sisihkan
2

Dalam wadah haluskan tahu dengan spatula atau garpu. Masukkan bumbu tumis. Tambahkan gula pasir, merica, garam, dan kaldu instan (jika suka). Aduk rata.
3

Tambahkan kocokan telur. Aduk rata. Jika ingin mengoreksi rasa goreng sedikit adonan dlm minyak. Jika sdh pas lanjutkan ke tahap selanjutnya.,
4

Tambahkan daun salam, daun kemangi dan sebagian irisan cabe merah keriting. Aduk rata.
5

Tambahkan kerupuk, aduk rata sambil sedikit dihancurkan. Aduk hingga rata.
6

Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas. Ratakan sambil sedikit ditekan-tekan. Taburi irisan cabe dan tomat diatasnya.
7

Kukus selama 10 menit atau 7 menit jika menggunakan microwave. Setelah itu angkat dan sajikan.
8

Jika wadahnya menggunakan daun pisang, semua irisan cabe dan tomat, juga bahan2 lainnya dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk rata, kemudian dibungkus.