Βάζουμε το 1 λίτρο γάλα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

Στο υπόλοιπο 1\2 λίτρο ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανίλλιες, την κανέλλα και τον νισεστέ και τα χτυπάμε καλά.

Προσθέτουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά εως ότου γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Αδειάζουμε σε ανοξείδωτο μπόλ και ανακατεύουμε ανα διαστήματα για να κρυώσει καλά.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και το βάζουμε να βράσει για 15 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει.

Σε άλλο μπόλ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτουμε το γάλα, το σπορέλαιο, τις βανίλλιες και στο τέλος το αλεύρι και το ινδοκάρυδο.

Αδειάζουμε σε ταψί Νο 32, το οποίο έχουμε λαδώσει και ψήνουμε στους 180 για 20 -30 λεπτά.

Βγάζουμε το ραβανί από το φούρνο και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγύ και την ενσωματώνουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής που φτιάξαμε και που έχει κρυώσει πολύ καλά.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το ραβανί και πασπαλίζουμε με κανέλλα.

Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα.