Φιλετάκια μπουτιού με άρωμα εσπεριδοειδών και πουρέ παντζαριού
Με αυτή την συνταγή κέρδισα το 1ο βραβείο από το Olive magazine. Είναι δικής μου έμπνευσης, πρωτότυπη, υγιεινή και πολύ-πολύ νόστιμη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης!Μπορούμε να τοποθετήσουμε είτε 2 πολύ όμορφες πιατέλες με το φαγητό και το συνοδευτικό μας ξεχωριστά ή να σερβίρουμε στα πιάτα απευθεία.ς Συνοδεύεται εξαιρετικά με λευκό Ροδίτη και δροσερή σαλάτα με αγγούρι-ντομάτα-κρεμμυδάκι-πολύχρωμες πιπεριές.Τα εσπεριδοειδή θα πρέπει να είναι ακέρωτα και αν μπορούμε ιδανικά όλα τα λαχανικά μας ας είναι βιολογικά. Στην συνταγή που έφτιαξα χρησιμοποίησα λαχανικά και εσπεριδοειδή παραγωγής μας.Προσοχή στα υγρά στον πουρέΘα αλλάξουν την σύσταση και την υφή του αν προσθέσουμε περισσότερο.Το ελαιόλαδο στο κοτόπουλο μπορεί να είναι και 1 κ.σ., αν το θέλουμε πιο ελαφρύ και προς το τέλος του μαγειρέματος.
Φιλετάκια μπουτιού με άρωμα εσπεριδοειδών και πουρέ παντζαριού
Με αυτή την συνταγή κέρδισα το 1ο βραβείο από το Olive magazine. Είναι δικής μου έμπνευσης, πρωτότυπη, υγιεινή και πολύ-πολύ νόστιμη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης!Μπορούμε να τοποθετήσουμε είτε 2 πολύ όμορφες πιατέλες με το φαγητό και το συνοδευτικό μας ξεχωριστά ή να σερβίρουμε στα πιάτα απευθεία.ς Συνοδεύεται εξαιρετικά με λευκό Ροδίτη και δροσερή σαλάτα με αγγούρι-ντομάτα-κρεμμυδάκι-πολύχρωμες πιπεριές.Τα εσπεριδοειδή θα πρέπει να είναι ακέρωτα και αν μπορούμε ιδανικά όλα τα λαχανικά μας ας είναι βιολογικά. Στην συνταγή που έφτιαξα χρησιμοποίησα λαχανικά και εσπεριδοειδή παραγωγής μας.Προσοχή στα υγρά στον πουρέΘα αλλάξουν την σύσταση και την υφή του αν προσθέσουμε περισσότερο.Το ελαιόλαδο στο κοτόπουλο μπορεί να είναι και 1 κ.σ., αν το θέλουμε πιο ελαφρύ και προς το τέλος του μαγειρέματος.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια λαδόκολλα τοποθετούμε τα φιλετάκια και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιαντρο, το θυμάρι και την γλυκιά πάπρικα. Τρίβουμε τα κομμάτια μεταξύ τους έτσι ώστε να πάνε παντού τα μπαχαρικά. Τα τυλίγουμε με την λαδόκολλα και τα αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να «τραβήξουν» τα μπαχαρικά.
- 2
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα φιλετάκια και τα σοτάρουμε καλά και από τις δύο πλευρές (2-3 λεπτά).
- 3
Ρίχνουμε πρώτα το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει καλά (3-4 λεπτά).
- 4
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον μαϊντανό και το ξύσμα από όλα τα εσπεριδοειδή (λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνια και λάιμ). Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για βράσουν για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε τον χυμό από όλα τα εσπεριδοειδή και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
- 6
Μόλις έχει ρουφήξει όλα τα υγρά, δοκιμάζουμε και εφόσον είναι έτοιμο κατεβάζουμε από την φωτιά. Το διατηρούμε ζεστό
- 7
Για τον πουρέ παντζαριού, βράζουμε σε ξεχωριστά σκεύη τις πατάτες και τα παντζάρια. Μόλις μαλακώσουν εντελώς αφαιρούμε από την φωτιά.
- 8
Τα παντζάρια τα τοποθετούμε σε μπλέντερ και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν «αλοιφή». Τα αφήνουμε σ' ένα τρυπητό να στραγγίξουν καλά τα υγρά τους
- 9
Από τις πατάτες κρατάμε 2 κ.σ από το νερό που τις βράσαμε. Τις τοποθετούμε σε γουδί και τις λιώνουμε καλά όσο είναι ακόμη ζεστές. Αν δεν έχουμε γουδί χρησιμοποιούμε το ειδικό εργαλείο για τις πατάτες.
- 10
Προσθέτουμε τα παντζάρια στις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- 11
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το νερό από τις πατάτες σταδιακά. Προσέχουμε πριν ρίξουμε το επόμενο υγρό το προηγούμενο να έχει απορροφηθεί καλά.
- 12
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο πουρέ με ωραίο κόκκινο χρώμα.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια