Χταποδάκι με ελιές και κάππαρη
Ένας ιδιαίτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταποδάκι συμπικνώνοντας όλα τα αρώματα του καλοκαιριού. Ιδανικός ουζομεζές αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φρέσκο χταπόδι συνήθως έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε αλάτι, οπότε ο συνδυασμός του με κάππαρη και ελιές καθιστά το φαγητό αρκετά αλμυρό από μόνο του, για αυτό μεγάλη προσοχή στο αλάτι. Επίσης το φρέσκο χταπόδι έχει τελείως διαφορετική γεύση από το κατεψυγμένο. Προτιμήστε το και θα με θυμηθείτε.Η συνταγή είναι το Ηλία Μαμαλάκη και τη βρήκα πριν πολλά χρόνια σε ένα ένθετο του Τηλεθεατή. Από τότε την τιμούμε ανελλιπώς και σε κάθε ευκαιρία.
Χταποδάκι με ελιές και κάππαρη
Ένας ιδιαίτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταποδάκι συμπικνώνοντας όλα τα αρώματα του καλοκαιριού. Ιδανικός ουζομεζές αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φρέσκο χταπόδι συνήθως έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε αλάτι, οπότε ο συνδυασμός του με κάππαρη και ελιές καθιστά το φαγητό αρκετά αλμυρό από μόνο του, για αυτό μεγάλη προσοχή στο αλάτι. Επίσης το φρέσκο χταπόδι έχει τελείως διαφορετική γεύση από το κατεψυγμένο. Προτιμήστε το και θα με θυμηθείτε.Η συνταγή είναι το Ηλία Μαμαλάκη και τη βρήκα πριν πολλά χρόνια σε ένα ένθετο του Τηλεθεατή. Από τότε την τιμούμε ανελλιπώς και σε κάθε ευκαιρία.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι
- 2
Το βάζουμε σε κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό και τις 2 κουταλιές ξύδι και το σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει
- 3
Όταν τελειώσει το βράσιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά να κρυώσει λίγο και κρατάμε στην άκρη περίπου ένα νεροπότηρο από το ζουμί που άφησε το χταπόδι.
- 4
Όταν το χταποδάκι κρυώσει λίγο χωρίζουμε τα πλοκάμια και κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών.
- 5
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχει το σκόρδο (έχει σημασία η σειρά καθώς το σκόρδο εάν καεί πικρίζει)
- 6
Στη συνέχεια προσθέτουμε το χταποδάκι και το σοτάρομε και αυτό ελαφρά.
- 7
Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζουμί από το χταπόδι και τη ντομάτα.
- 8
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κάππαρη και τις ελιές
- 9
Δοκιμάζουμε το φαγητό και προσθέτουμε όσο αλάτι χρειάζεται ανάλογα με το γούστο μας.
- 10
Προσθέτουμε πιπέρι, πάλι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και το φύλλο δάφνης.
- 11
Βράζουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει το ζουμί του και να μελώσει η σάλτσα του.
- 12
Σερβίρουμε με άφθονες φέτες καψαλισμένου ψωμιού και φυσικά με ούζο ή τσίπουρο.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια