ต้มหมูสามชั้นในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ ใช้เวลา 30 นาที จนหมูเปื่อย (ใช้ส้อมทิ่มได้ง่าย) วางหมูบนจาน พักไว้ให้เย็นค่ะ

หั่นหมูเป็น 2 ท่อน ใช้ส้อมจิ้มๆ แทงๆ บนหนังหมูให้ทั่ว ใส่ผงปรุงรส ราดน้ำส้มสายชูบนหนังหมู ใช้มือนวดๆ จนมันเริ่มออก ประมาณ 5 นาทีค่ะ

เอาหมูเข้าไปอบลมร้อน (พัดลม) ในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา นาน 30 นาที (((;^-^;))) ตอนนี้ใครที่ไม่อยากทานของทอดสามารถทานได้เลยค่ะ เนื้อหมูกรอบนุ่ม หนังหมูกรอบๆ ฉ่ำๆ ค่ะ แต่ถ้าชอบแบบทอดกรอบ เอาไปทอดต่อได้เลยค่ะ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันหมูที่ออกมาตอนอบ ใช้ไฟอ่อน เอาหมูลงทอดโดยตั้งชิ้นหมูให้หนังอยู่ด้านล่าง (ไม่ต้องทอดบริเวณเนื้อค่ะ จะได้ไม่แข็งเกินไป) ปิดฝา (กันน้ำมันกระเด็น) ทิ้งไว้ 3 - 5 นาที (แล้วแต่ระดับความกรอบที่ชอบ) ('￢')

หั่นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปประกอบอาหารในเมนูอื่นๆ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทานวันหลังก็ได้ค่ะ (แต่ทานวันนี้ร้อนๆ กรอบๆ ฟินที่สุดค่ะ) (^¬^)