ล้างหัวปลาให้สะอาด

ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นๆ

ซอยต้นหอมญี่ปุ่นเก็บไว้โรย พร้อมกับหั่นเป็นชิ้นไว้เพื่อตกแต่งจานครับ

ผมเพิ่มปลาหมึกแห้งมา จากสูตรเดิมที่คนส่วนใหญ่ไม่ใส่นะครับ เพื่อทำให้ซุปมีรสกลมกล่อมขึ้นมาอีกนิดนึง

ต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวไชเท้า ใบต้นหอมญี่ปุ่น ขิงแก่ ปลาหมึกแห้ง ตามด้วยเกลือเล็กน้อย

ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน ซุปปลาเข้มข้น และน้ำตาลครับ

ใส่หัวปลาแซลมอลและเห็ดกล้ามปูลงไป ต้มจนกว่าหัวไชเท้าจะเปื่อย

จากนั้นยกหัวปลาขึ้นมาใส่ในภาชนะที่เราเตรียมไว้

ตกแต่งหัวไชเท้าที่ต้มจนเปื่อย เห็ดก้ามปู ตามด้วยโรยต้นหอมญี่ปุ่น แยกน้ำอีกถ้วยนึง จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ