Moqueca Homemade
เป็นเมนูของประเทศบราซิล ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมากเกินไป มีหลายสูตรมากแล้วแต่ใครจะทำ(แต่ที่เป็นสูตรดั้งเดิมจะเป็นของBahia) ส่วนประกอบหลักๆจะเป็นอาหารทะเลหรือปลาชนิดต่างๆ กะทิ มะเขือ หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกหวาน ผักชี แต่สูตรนี้ผมใช้นมแทนกะทิ แล้วก็น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันปาล์มนะครับ
Moqueca Homemade
เป็นเมนูของประเทศบราซิล ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมากเกินไป มีหลายสูตรมากแล้วแต่ใครจะทำ(แต่ที่เป็นสูตรดั้งเดิมจะเป็นของBahia) ส่วนประกอบหลักๆจะเป็นอาหารทะเลหรือปลาชนิดต่างๆ กะทิ มะเขือ หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกหวาน ผักชี แต่สูตรนี้ผมใช้นมแทนกะทิ แล้วก็น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันปาล์มนะครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มจากการหมักปลาด้วยกระเทียมซอย น้ำมะนาว และเกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- 2
ระหว่างรอปลาหมักได้ที่ ให้เราซอยหอมแขก หั่นมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และพริกหยวกเป็นแว่นๆรอไว้
- 3
ซอยต้นหอมและผักชีรอด้วยครับ
- 4
ตำพริกไทยดำและพริกชี้ฟ้าแห้งให้ละเอียด
- 5
นำปลาดอลลี่ที่เราหมักไว้ ลงไปทอดในน้ำมันมะกอก(ใครไม่มีใช้น้ำมันปาล์มได้ครับ เพราะสูตรเดิมเค้าก็ใช้น้ำมันปาล์ม)
- 6
รอเนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เรานำหอมแขกซอยลงไปผัดด้วย
- 7
เติมส่วนประกอบที่สี่ ผัดจนหอมแขกเปลี่ยนเป็นสีใส
- 8
เติมนมสดปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่ที่เราหั่นแว่นไว้
- 9
วางมะเขือ พริกหยวกไว้บนหน้า
- 10
ปิดฝา รอเดือด
- 11
เสร็จแล้วหน้าตาจะประมาณนี้
- 12
สุดท้ายโรยต้นหอมผักชี โรยน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย จัดจานพร้มเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น