Chiffon Gula Merah Putih Telur

Name: Chiffon Gula Merah Putih Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 180 gr terigu protein rendah; 2 sdt spekkoek; Bahan B:; 100 ml minyak; 100 ml gula merah cair (150 gr gula aren, rebus 100-120 ml air lalu saring); 1 sachet santan segitiga (tambahkan air hingga total 100 ml); Bahan C:; 350 gr putih telur; 1 sdm air jeruk lemon; 1/2 sdt garam; 80 gr gula pasir; Pelengkap:; 50 gram kenari, sangrai, cincang kasar

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Btw, kalo mamaku nyebutnya bolu rampa aka bolu rempah ato kalo dalam bahasa jowo biasa disebut onbijtkoek 😄 orang rumah udah rikues dr kapan tau cuman baru dapet hidayah buat bikinnya sekarang, itu pun dalam versi chiffon putih telur 😂 yang penting si putel harus diberdayakan terus.. soal tekstur ya bedalah sm onbijtkoek yg lebih rich dan padet. ini sih lembut, kempus, ringan khas chiffon tapi tetep wangi rempahnya kerasa banget.. plus ada gurih santennya juga

Lebih banyak

Chiffon Gula Merah Putih Telur

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
180 grterigu protein rendah
2 sdtspekkoek
Bahan B:
100 mlminyak
100 mlgula merah cair (150 gr gula aren, rebus 100-120 ml air lalu saring)
1 sachetsantan segitiga (tambahkan air hingga total 100 ml)
Bahan C:
350 grputih telur
1 sdmair jeruk lemon
1/2 sdtgaram
80 grgula pasir
Pelengkap:
50 gramkenari, sangrai, cincang kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayak bahan A, sisihkan. Aduk bahan B, lalu tuang ke bahan A. Aduk pelan dgn hand whisk sampe rata.
2

Campur bahan C, kocok dgn mixer speed medium hingga soft peak (permukaan putih telur kaku dan masih mengkilap).
3

Tuangkan bbrp bagian adonan putih telur ke adonan A+B, aduk pelan asal rata dgn hand whisk.
4

Tuangkan bbrp bagian berikutnya secara bertahap bergantian dgn kenari, aduk balik dgn spatula karet.
5

Tuang ke loyang chiffon 22-24 cm. Beri lagi taburan kenari di atasnya.
6

Panggang suhu 160-170 C selama 55-60 menit.
7

Keluarkan dr oven, tangkupkan loyang hingga suhu ruang.
8

Baru keluarkan chiffon dr loyang dgn cara disisir dgn pisau tipis.
9

Semoga bermanfaat.