Bersihkan daging lalu potong dadu agak besar, cuci dan tiriskan airnya. Lalu masukkan ke dalam belanga tanah liat, beri garam, kunyit bubuk, cabe bubuk dan aduk rata.

Haluskan agak kasar cabe merah + cabe rawit + kunyit + jahe dan lengkuas. Lalu tuang kedalam daging, aduk rata.

Masukkan lengkuas geprek dan bawang putih geprek lalu masak daging dengan api sedang hingga air menyusut dan agak kering lalu tambahkan cuka.

Tambahkan air matang hingga menutupi permukaan daging. Masak lagi dengan api kecil hingga air menjadi kering.

Setelah air kering, masukkan cabe merah utuh dan rawit utuh kedalamnya, aduk2 lalu matikan api.

Tujuan penambahan cabe merah utuh disini krn setiap x akan di makan, maka sie reuboh ini hrus di panaskan terlebih dulu agar lemak dagingnya mencair, setiap x dipanaskan cabe akan hancur pelan2 dan citarasa pedas tetap terasa.